Appellation et cépage dans l’univers du vin
La Bourgogne est une région viticole renommée en France et dans le monde entier. La région est caractérisée par de magnifiques vignes qui s’étendent à perte de vue. L’œnotourisme y est très développé, attirant des amateurs de vin en provenance des quatre coins du monde. Heritour Voyage est d’ailleurs spécialisé dans l’organisation de wine tours, circuits et voyages sur-mesure en Bourgogne. Nous vous proposons de vivre une expérience de voyage inoubliable.
Dans le domaine viticole, il est important de comprendre les différences entre le cépage et l’appellation. Le cépage fait référence au type de raisins utilisé pour produire le vin, il peut varier d’une région à l’autre.Cependant, en Bourgogne, les vins sont généralement produits à partir de deux cépages principaux : le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs. En revanche, l’appellation, qui est une certification attribuée aux vins produits dans une région spécifique, garantit la qualité et l’authenticité du vin. Les différents types d’appellations bourguignonnes, comme les AOC Chablis ou les AOC Bourgogne, sont connus pour leur qualité et leur caractère unique. En somme, apprendre à distinguer les différences entre le cépage et l’appellation peut aider les amateurs de vin à mieux comprendre les saveurs et les arômes uniques des vins produits en Bourgogne.
L’exception du Bourgogne Aligoté
Bourgogne-Aligoté est la seule appellation à mentionner également un nom de cépage. Cette appellation régionale est réservée aux vins blancs issus du cépage Aligoté, exclusivement produits en Bourgogne. Mais pourquoi ce vin a-t-il la même appellation et cépage ? La réponse est simple mais intéressante.
En effet, l’appellation bourgogne certifie que le vin est produit dans le département de la Côte-d’Or notamment, où le cépage aligoté est prédominant. Cette certification garantit la qualité et l’authenticité de ce vin.
Issu du croisement du Gouais Blanc avec le Pinot Noir, cette appellation trouve son origine au 17ème siècle. De nos jours, il s’agit du cépage blanc le plus cultivé en Bourgogne après le Chardonnay. Comparé à ce dernier, il présente des grappes plus volumineuses.
Quelles sont les caractéristiques gustatives du Bourgogne Aligoté ? Fruité et floral, le Bourgogne Aligoté se veut aussi puissant de par son caractère minéral. On peut identifier des notes iodées dans ce vin blanc gourmand et jeune, habillé d’or pâle.
Avec quoi accompagner un vin Bourgogne Aligoté ?
Ce vin plutôt énergique à boire frais se marie avec différents types de plats. L’appellation Bourgogne Aligoté est idéale en apéritif, sous forme de kir avec de la crème de cassis. Il se déguste aussi très bien seul.
Si vous vous demandez quoi manger avec un Bourgogne Aligoté, cette appellation se marie très bien avec du poisson grillé ou des fruits de mer. Amateurs de persillade, l’aligoté s’accordera aussi avec vos escargots ou jambon persillé. Avec Heritour Voyage, initiez-vous ou perfectionnez votre connaissance des vins de Bourgogne et appréciez les avantages d’un séjour luxueux sur-mesure en Bourgogne autour de l’univers de l’oenotourisme et du patrimoine culturel.
